Formation torréfacteur de café découverte
€90,00
Format: 90 minutes
Concentration: Cafe vert, Traitements, Torréfaction, Dégustation (cupping)
Groupes: 2-15 personnes
Bienvenue à notre formation de torréfaction de café de deux heures ! Au cours de cette session, nous aborderons tout ce que vous devez savoir sur le café vert, ses origines, sa sélection, sa torréfaction, son contrôle qualité, sa dégustation et l'infusion de la tasse finale.
Tout d'abord, parlons du café vert. Le café vert fait référence aux grains de café qui n'ont pas encore été torréfiés. Ces grains proviennent de diverses régions du monde, chacune avec ses caractéristiques et son profil de saveur uniques.
Ensuite, nous discuterons des origines et de la sélection du café. Nous passerons en revue les différentes régions où le café est cultivé et ce qui rend chaque région unique. Nous expliquerons également comment nous sélectionnons nos grains de café vert en fonction de la qualité, de la cohérence et de la durabilité.
Ensuite, nous plongerons dans le processus de torréfaction. Nous expliquerons les différentes étapes de la torréfaction et comment chaque étape affecte la saveur finale du café. Nous aborderons également les différentes méthodes de torréfaction et comment choisir celle qui convient à votre café.
Le contrôle de la qualité est essentiel dans l'industrie du café, et nous expliquerons comment nous nous assurons que notre café répond à nos normes élevées. Nous couvrirons les différents tests que nous effectuons pour nous assurer que notre café est de la plus haute qualité.
La dégustation est la partie la plus excitante du processus. Nous vous guiderons à travers une dégustation de café et vous apprendrons à évaluer le café en fonction de l'arôme, de l'acidité, du corps et de la saveur.
Enfin, nous verrons comment préparer la tasse de café parfaite. Nous expliquerons les différentes méthodes de brassage, y compris le versement, la presse française et l'espresso, et fournirons des conseils sur la façon de préparer une tasse constante et délicieuse à chaque fois.
En conclusion, cette session de formation de deux heures vous permettra d'acquérir les connaissances et les compétences nécessaires pour devenir un torréfacteur de café qualifié. De la sélection de café vert à la tasse de café parfaite, nous avons couvert tous les aspects essentiels de la torréfaction du café. Nous espérons que vous apprécierez vos nouvelles compétences et que vous continuerez à développer votre passion pour le café !
