Las Ranas #1 - Cafe en grain El Salvador 1kg

Ambicion Coffee Roasters

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Jose Antonio Salaverria a trois zones principales de production de café autour du volcan Santa Ana au Salvador, dont la plus ancienne est El Molino. El Molino est un ancien moulin avec des fermes environnantes et a été acheté il y a 80 ans par la famille. Les fermes d'El Molino ont environ 100 ans. Ils travaillent dur et sont réalistes, patients et axés sur la qualité pour pérenniser leur entreprise. Ils ont également construit une grande équipe. Jose Antonio considère son personnel comme le plus grand atout de l'entreprise. Les Salaverria cultivent un certain nombre de cépages différents dans leurs fermes. La majorité est toujours un mélange de Bourbon Elite traditionnel, et quelque chose qu'ils appellent Hibrido San Francisco qui est un mélange de Bourbon Elite et de Pacas.

Las Ranas est un bloc (tablon) de la plus grande ferme Finca San Francisco. Les cerises qui sont cueillies dans chaque tablon à différentes altitudes sont conservées séparément pour s'assurer que la qualité obtenue dans la tasse est la meilleure possible. Ce café spécifique contient une bonne quantité de funk et a un goût de fruits trop mûrs, de caramel et de massepain, avec une touche de noix. 

Variété Bourbon   Traitement Fermentation prolongée naturel   Altitude 1750 masl  

Notes Doux, avec des fruits vineux et du funk. Noisette et herbes, mais avec une bonne clarté et des couches.