Juan Francisco Pardini

Il était avocat et cycliste avant de devenir torréfacteur de café. Il a découvert le café en conseillant des fermes de café à Panama. Après avoir déménagé en Europe, il a vu un écart important entre les fermes et les clients finaux, il a donc cherché à combler ce lien tout en gardant un lien étroit avec ses origines. Le voyage a commencé dans les fermes pour découvrir les cafés, les traitements et les visions des producteurs pour créer un produit qui éblouissait les palais des gens. La production de café a permis de connaître le déplacement du café d'un point A à un point B dans le monde via des bateaux, des avions ou des sacs de sport. La torréfaction du café a été apprise et pratiquée à Stockholm chez Drop Coffee Roasters pour perfectionner le célèbre profilage de torréfaction scandinave afin d'améliorer le fruité du café. Et après plusieurs sauts d'un coffee shop à l'autre, nous avons décidé d'ouvrir nos portes et de vendre nos grains de café.



Contactez nous

Visitez notre torréfaction de café

Nous sommes passionnés par notre métier de torréfaction du café. Nous avons ouvert notre torréfaction de café à Paris 15ème pour apporter, transformer et partager avec vous des cafés du monde entier. Écrivez-nous et visitez-nous!