Fazendinha #1 - Cafe en grain Bresil 250g

Emilio est un producteur avec qui nous travaillons depuis cinq ans. Lorsque je lui ai acheté du café pour la première fois, il séchait la cerise de café directement sur le sol. Je suis retourné lui rendre visite chaque année jusqu'à ce que cette pandémie nous anéantisse. Cette année, nous avons discuté régulièrement du travail qu'il fait pour améliorer sa ferme. Tout d'abord, il a construit un patio en béton pour sécher le café, puis l'année dernière, il a construit des lits de séchage surélevés, démontrant ainsi son engagement à améliorer son café. Nous travaillons également ensemble au développement de différents lots qu'Emilio prépare spécialement pour nous. Pour ces lots, Emilio s'assure que seules les cerises mûres sont cueillies, ce qui est une pratique peu courante au Brésil.

Varieté Bourbon (jaune)  Traitement Fermentation prolongée naturelle  Altitude 1200 masl  

Notes Doux, fruits rouges, acidité vive, épices brunes, pomme, bonne clarté. Longue finale agréable.