La Claudina #3 - Cafe en grain Colombie

Ambicion Coffee Roasters

La Claudina est une ferme avec des altitudes de 1400 à 1600 m d'altitude et compte environ 18 hectares plantés de café de différentes variétés. Juan Saldarriaga est un jeune producteur qui a repris les fermes de sa famille en 2012 et a commencé à planter plusieurs cultivars différents et nouveaux, allant des Castillos, Caturras et Tabis inhabituels aux Bourbon, Geisha et SL28, entre autres. Jusqu'à présent, il a déterminé comment chaque variété se comporte dans l'environnement. À l'avenir, il prévoit d'augmenter la production des variétés qui prospèrent. Il fait sécher une grande partie de nos cafés lavés à l'ombre et les naturels dans un «séchoir à froid» mécanique spécialement conçu.

Varieté Castillo   Traitement Lavé   Altitude 1800 masl  

Notes Corps crémeux. Assez doux et bien équilibré avec un peu de fruits rouges juteux. Finale vraiment agréable. Notes de saveur sirop de châtaigne, crème, thé oolong, sablé millionnaire, vanille et fruits rouges.

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