Nano Challa #13 - Cafe BIO equitable en grain Ethiopie 250g

Nano Challa est une coopérative et une station de lavage, créée en 2009. Il s'agissait de la première station de lavage à Agaro, mise en place dans le cadre de l'initiative de café Technoserve. Nous achetons plus ou moins leurs cafés depuis 2013. Ce lot fait partie d'une petite sélection soigneusement organisée des coopératives de l'ouest. Ils sont situés à Agaro, près de Jimma. La coopérative compte environ 500 membres de la région de Genji Chala. Ce domaine spécifique s'est récemment forgé une réputation de cafés très savoureux et épicés aux attributs gustatifs uniques. Avant la création de ces coopératives, les agriculteurs produisaient principalement des produits naturels de qualité inférieure qui étaient vendus sous le nom de Jimma Grade 5. Les cerises de ce lot sont sélectionnées auprès de petits exploitants possédant moins de 3 hectares par exploitation, principalement dans des exploitations situées à environ 2000 mètres d'altitude. Ils utilisent des écopulpers Penagos et fermentent à peine les cafés. Après le dépulpage, les cafés sont souvent trempés dans de l'eau propre pendant une nuit avant d'être séchés sur des tables surélevées.

Varieté Heirloom   Traitement Naturel   Altitude 1950 masl  

Notes Doux et riche avec une sensation en bouche sirupeuse. Fruit dense avec des notes de citron, de baies confiturées et de thé noir. Grands floraux dans l'arrière-goût.