Nous sommes Ambición Coffee Roasters, atelier de torréfaction de café. Nous sommes des torréfacteurs de café spécialité dans une brûlerie Paris 15.

Nos clients à la brûlerie de café

L'importance de peser le café avant et après l'extraction
L'importance de peser le café avant et après l'extraction

mai 15, 2023

La pesée du café avant extraction permet une mesure précise de la dose de café. La cohérence de la quantité de café utilisée est cruciale pour maintenir le profil de saveur souhaité.

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Le café lavé domine la demande et le marché
Le café lavé domine la demande et le marché

avril 24, 2023

Les amateurs de café du monde entier connaissent les deux principales méthodes de traitement des grains de café : lavé et naturel. Alors que les deux processus produisent du café de haute qualité, le café lavé est plus populaire que le café traité naturel dans de nombreux pays.

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Fermentation anaérobie : pas d'oxygène, pas de problème
Fermentation anaérobie : pas d'oxygène, pas de problème

avril 17, 2023

La fermentation du café est une étape importante dans la transformation du café qui joue un rôle crucial dans la détermination de la saveur et de l'arôme final du café.

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Notre atelier de torréfaction de café

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