Notre atelier de torréfaction de café à Paris
Il y a un très beau moment où l'on entend le premier craquement d'un grain de café qui a voyagé du monde entier jusqu'ici. C'est un moment très court rempli d'émotion car c'est à cette minute et seconde précise que le grain de café commence à s'ouvrir au monde. Chaque grain de café est imprégné de goûts et d'arômes originaires du pays des volcans et des forêts tropicales nuageuses qui forgent différemment le profil de chaque origine. Nous sommes là pour partager cela avec vous. Nous sommes des torréfacteurs de café de spécialité à Paris 15e arrondissement. Nous voulons vous offrir une expérience de café unique.
La Claudina #3 - Cafe en grain Colombie 250g
€12,50
La Claudina est une ferme avec des altitudes de 1400 à 1600 m d'altitude et compte environ 18 hectares plantés de café de différentes variétés....
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Kingha Estate #2 - Cafe en grain Ouganda 250g
€14,50
Kingha Estate est situé dans une zone assez reculée du sud-ouest, à environ 10 heures de route de Kampala. Il s'agit d'une ferme en cours...
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Juquinha #3 - Cafe en grain Bresil 250g
€12,50
Les cafés de Fazenda Juquinha nous ont émerveillés et ravis depuis deux ans que nous les dégustons. Ils ont des caractéristiques de fruits si distinctives...
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Bomba de Fruta #5 - Cafe en grain Honduras 250g
€15,00
Marysabel Caballero et son mari Moises Herrera sont des producteurs de café de 2e et 3e générations et ont été récompensés à plusieurs reprises pour...
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Pourquoi un atelier de torréfaction de café à Paris?
Il y a un univers d'événements qui se déroulent entre la plantation d'un caféier et la préparation de ses fruits dans une tasse plusieurs années après. En tant que torréfacteur de café, nous intervenons dans la sélection, la préparation, la transformation et la dégustation du café, ce qui signifie que nous intervenons dans toute la chaîne du café. Paris est une ville de révolutions, de gastronomie et de maîtrise artisanale, alors quel meilleur endroit pour installer une torréfaction de café dans le 15ème arrondissement.
Micro torréfaction sur mesure
Type de torréfaction, taille de mouture ou préparation, notre objective est de rendre le café idéal selon vos besoins et vos envies.
Eco-responsabilité et traceabilité
Nos sacs sont 100% écologiques et recyclables. Livraison des café dans Paris en vélo. Nous privilégions le producteur et son café.
Livraison de café à la maison et au bureau
Nous emballons et livrons nos cafés fraîchement torréfiés sur tout le territoire français avec le moindre délai pour votre confort (sous 48H).
Le café du mois
Kingha Estate #2 - Cafe en grain Ouganda 250g
€14,50
Kingha Estate est situé dans une zone assez reculée du sud-ouest, à environ 10 heures de route de Kampala. Il s'agit d'une ferme en cours de plantation visant à avoir bientôt environ 12 hectares plantés de café, variété SL 28 uniquement. Il fonctionne également comme station de lavage pour les petits agriculteurs (petits producteurs) de la région. Il y a beaucoup de petits exploitants là-bas, mais pratiquement aucune entreprise n'investit dans la chaîne de valeur ou fait de la qualité. C'est à côté des parcs nationaux pour les gorilles et d'autres gibiers.
Varieté SL14 SL28 Traitement Naturel Altitude 1350 masl
Notes Beaucoup de jutosité et de sucre brun. Haut funk. Saveurs de fruits jaunes, papaye, chocolat noir et cèdre.
FAQ
1. Pourquoi le café de spécialité ?
2. Quels sont les services chez Ambición Coffee Roasters ?
3. Pourquoi acheter du café en grains plutôt que moulu ?
Rien ne vaut l'odeur et la saveur du café moulu juste avant l'infusion. Le café moulu commencera à perdre sa fraîcheur après seulement une semaine. Acheter une machine de café ou un moulin de café
4. Puis-je venir boire un café à la torréfaction ?
Nous sommes un atelier de torréfaction de café et pas un coffeeshop. Toutes les dégustations à l'atelier se font sur rendez-vous. Réserver une dégustation de café d'exception
5. Vous faites des formations de café et torréfaction de café ?
6. Pourquoi choisir le café BIO, surtout si vous êtes un professionnel ?