Nous sommes Ambición Coffee Roasters, atelier de torréfaction de café. Nous sommes des torréfacteurs de café spécialité dans une brûlerie Paris 15.

Nos clients à la brûlerie de café

L'importance de peser le café avant et après l'extraction
L'importance de peser le café avant et après l'extraction

May 15, 2023

La pesée du café avant extraction permet une mesure précise de la dose de café. La cohérence de la quantité de café utilisée est cruciale pour maintenir le profil de saveur souhaité.

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Le café lavé domine la demande et le marché
Washed coffee dominates demand and market

April 24, 2023

Coffee lovers around the world are familiar with the two main methods of processing coffee beans: washed and natural. While both processes produce high quality coffee, washed coffee is more popular than natural processed coffee in many countries.

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Fermentation anaérobie : pas d'oxygène, pas de problème
Anaerobic fermentation: no oxygen, no problem

April 17, 2023

La fermentation du café est une étape importante dans la transformation du café qui joue un rôle crucial dans la détermination de la saveur et de l'arôme final du café.

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Notre atelier de torréfaction de café

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