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Un bon échantillon de café peut conquérir le monde
La torréfaction d'échantillons joue un rôle crucial dans une entreprise de torréfaction de café pour plusieurs raisons.
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L'importance de peser le café avant et après l'...
La pesée du café avant extraction permet une mesure précise de la dose de café. La cohérence de la quantité de café utilisée est cruciale pour maintenir le profil de...
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Le café lavé domine la demande et le marché
Les amateurs de café du monde entier connaissent les deux principales méthodes de traitement des grains de café : lavé et naturel. Alors que les deux processus produisent du café...
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Fermentation anaérobie : pas d'oxygène, pas de ...
La fermentation du café est une étape importante dans la transformation du café qui joue un rôle crucial dans la détermination de la saveur et de l'arôme final du café.
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Le moulin, roi de l'extraction de café
La taille de la mouture est l'un des facteurs les plus critiques qui déterminent la qualité de l'extraction du café.
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La réaction Maillard et la torréfaction de café
La réaction de Maillard est une réaction chimique qui se produit dans les aliments lorsqu'ils sont cuits à haute température.
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